Ratsstuben in Ettlingen
Stephan Baumann, Karlsruhe
514 m2
Projektbeschreibung:
Im Herzen der Stadt Ettlingen, direkt am Marktplatz und Rathaus gelegen, konnten wir die in die Jahre gekommene Gaststätte „Ratsstuben“ zum attraktiven gastronomischen Mittelpunkt der Stadt umbauen. Ziel war es, ein feines, modernes, aber dem historischen Ort gerechtes Restaurant mit „gut badischer Küche“ zu gestalten.
Zu unserer Überraschung stellten wir fest, dass das Gebäude selbst kein historisches Bauwerk war, es wurde in den 70er Jahren abgetragen und neu aufgebaut, wobei die Fassaden nach dem historischen Vorbild in Abstimmung mit dem Denkmalamt errichtet wurden.
Tatsächlich historisch und damit unter Denkmalschutz stehend, ist der im Gebäude liegende „Salzkeller“, der früher zur Aufbewahrung der gemeindlichen Vorräte diente sowie der Rathausturm, der mit seinem Turmfuß sozusagen in den Ratsstuben steht und wie ein Mittler und Eingangstor zwischen Rathaus und Ratsstuben den Mittelpunkt der Altstadt markiert. Die direkt am Gebäude vorbeifließende „Alb“ rundet das unmittelbare Umfeld malerisch ab.
Das Restaurant öffnet sich heute mit großzügigen Fenstertüren zum Markplatz. Dort liegende Nebenräume wurden entfernt, der Gästebereich dadurch maximal vergrößert. Ebenso wurde der Blickkontakt zur „Alb“ ermöglicht, sodass der Gastraum heute komplett durchbindet.
Das Salzkellergewölbe aus Sandstein wurde vom Kellenputz befreit, der wunderschöne Sandstein freigelegt und ist heute DER besondere Raum für den Gast.
Gleiches gilt für den abgekofferten Rathausturm. Beim Freilegen und Säubern entdeckten wir noch eine bis dahin zugemauerte Einbringöffnung, die zur Bestückung des Salzkellers diente.
Um dem Gastronomen verschiedene Raummodelle anbieten zu können, entstand das durch einen Paravent separierte grüne Kaminzimmer, das sich vom großen Gastraum atmosphärisch unterscheidet. Insgesamt verfügen die „Ratsstuben“ nun über ein differenziertes Raumangebot, sodass vom Einzelgast, der größeren Gruppe bis zur geschlossenen Gesellschaft eine vielfältige Nutzung für den Betreiber möglich ist.